يعد الليمون من أهم الحمضيات نظرا لتعدد فوائده الصحيه وكضل طعمه الحامضى وإضافته على العديد من المأكولات سواء كانت فى شكل سلاطات أو شوربه بأنواعها أو مشويات أو أى مأكولات أخرى - وهو يعطى طعم مميز للأكلات بأنواعها ويضفى نكهه خاصه تزيز من شهية الإنسان للأطباق المختلفه من المأكولات. الليمون غنى بفيتامين سى وهو فيتامين أساسى فى تقوية المناعه بإعتباره مضاد للأكسد ويدعم حالة الجلد ويساعد جسم الإنسان على إمتصاص الحديد من الأغذيه النباتيه ليس الخضر والفاكهه فقط ولكن من المكسرات أيضا عصير الليمون يحفز إفراز إنزيم الهضم والذى بدوره يقوم بتفتيت المواد الغذائيه وبالتالى الإستفاده من محتوياتها من عناصر غئائيه وفيتامينات مختلفه كذلك يساعد عصير الليمون على موانة الحموضه بالمعده ويساعد فى التخفيف من عسر الهضم والإنتفاخ. ويساعد كذلك على إنقاص الوزن من خلال الألياف التى يحتوى عليها وهو نوع يساعد على الإحساس بالشبع. وبالرغم من الطعم الحامضى لليمون إلا أنه له تأثير قلوى وذلك يساعد على موازنة مستويات الحموضه ويساعد ذلك على تقوية الصحه بوجه علم وتقليل الإلتهابات ويزيد من قدرات وطاقة الإنسان. يختوى الليمون على فيتانين سى ومضادات أكسده وكلا منهم يسهم فى زيادة إنتاج الكولاجين وهو بروتين هام يساعد على تقوية صحة الجلد> يعمل عصير الليمون كمزيل طبيعى للسموم من الجسم ويساعد الكبد على أداء وظائفه ويساعد على طرد السموم. كما أن الإنتظام فى شرب عصير الليمون يدعم الكبد ويساعد اعلى وضعية الجسم فى حاله صحيه جيده. إن إضافى الليمون إلى المأكولات المختلفه يضفى نكهه منعشه على هذه المأكولات ويجعل لها قابليه أكثر وطعم أفضل ويزيد من قابلية الإنسان للمأكولات المضاف إليها الليمون ويجعل جسم الإنسان رطبا من خلال طعمه المنعش.