الجرحير وهو نبات ورقى يحتوى على العديد من الفوائد الصحيه لإحتوائه على عناصر هامه مطلوبه لجسم الإنسان للحقاظ على صحته مثل الكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم - وهى عناصر هامه لتقوية العظام وزيادة كثافنها كما تساعد على مكافحة أمراض مثل هشاش العظام osteoporosis وليونة العظام rickets ويحتوى أيضا على فيتامنينات مثل فيتامين أ وفيتامين سى وفيتامين كى وكذلك معادن كما ذكرنا كالسيوم وفوسقور وزنك وحديد. وكربوهيدرات وألياف. ونبدأ بالقول أنه يحتوى على سعرات حراريه قليله مما قد يساعج على تخفيض الوزن والألياف التى به تساعد على الإحساس بالإمتلاء وبالتالى الشبع - كما نه يساعد على تنطيم مستويات السكر بالدم - كما يساعد على السيطره على الضغط العالى - ومن المهم أن نعلم أن الجرجير يحتوى على نسب من مادة النترات والبوتاسيوم والتى تساعد على توسيع الأوعيه الدمويه وتنشيط الدوره الدمويه مما يقلل من الضغط المرتفع خصوصا مع اللذين يعانون من مرض إرتقاع ضغط الدم.